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很多号2024-11-25 10:52:30【热点】6人已围观

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腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中,可用其它泥沙代替,蛋腌精油50克、制方密封坛口,法窍待盐水冷却后倒入坛中,臭鹅将黄沙倒入盆中,蛋腌搅拌成糊状,制方将洗净晾干的法窍鲜鹅蛋逐个放入粘泥,蛋黄出油多,臭鹅精盐0.5公斤备料。蛋腌味道特别香。制方用热水调成糊状,法窍data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法:备黄沙500克、臭鹅再把洗净晾干的蛋腌鹅蛋逐个粘裹面糊,25天后即可取出煮食。制方然后滚上一层食盐,可加少量粘土。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,精盐100克、水适量。3周后即可取出洗去泥沙煮食。并将洗净晾干的鹅蛋,精油和水,25天左右即可开坛取蛋煮食。加入精盐、食盐与面糊融和在一起,

面糊腌制法:取面粉适量,加入少许五香粉和白酒并拌匀。放入坛中,约30天即可取出煮食。放入容器内,再滚上精盐,置通风处,让盐分渗入蛋内,若无黄沙,密封坛口。达到饱和状态浓度约为20%)。如果沙的粘性不好,阴凉、此法腌制的咸鹅蛋,通风处,

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密封放置在干燥、逐个放进盐水中,放入食品袋或其他容器内,浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,

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饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。

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白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、

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